| 米糠油化学酯化脱酸的研究 |
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| 引用本文： | 马传国,王高林,王德志.米糠油化学酯化脱酸的研究[J].中国油脂,2008,33(12). |
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| 作者姓名： | 马传国 王高林 王德志 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 以单甘酯和甘油混合物作酯化剂，ZnCl2为催化剂对米糠油进行化学酯化脱酸研究。分别考察了反应温度、反应时间、催化剂添加量、酯化剂添加量和单甘酯与甘油的比例对酸值的影响。由单因素和正交实验得出酯化脱酸的最佳反应条件为：反应温度200℃，反应时间6h，催化剂添加量0．4％，酯化剂添加量150％，单甘酯与甘油的比例为1：1。在此条件下酸值（KOH）由原料的43．0mg／g降到2．2mg／g。
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| 关 键 词： | 米糠油 化学酯化 脱酸 |
Deacidification of rice bran oil by chemical esterification |
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| MA Chuanguo,WANG Gaolin,WANG Dezhi.Deacidification of rice bran oil by chemical esterification[J].China Oils and Fats,2008,33(12). |
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| Authors: | MA Chuanguo WANG Gaolin WANG Dezhi |
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| Affiliation: | MA Chuanguo,WANG Gaolin,WANG Dezhi(College of Grain,Oil & Food,Henan University of Technology,Zhengzhou 450052,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice bran oil chemical esterification deacidification |
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