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| 控制CIP系统啤酒有害菌污染的重要性 | |
| 作者姓名： | 阎凤文 贾有锋 方宗英 |
| 作者单位： | 1. 辽宁大学高等职业技术学院,110035 2. 沈阳华润啤酒有限公司,110021 |
| 摘 要： | 众所周知,在啤酒生产中,除了人工纯种培养的酵母菌之外,不允许其他微生物侵入,尤其是啤酒的有害菌。如何解决有害菌的污染,生产出高品质啤酒,是啤酒厂质量控制的重要内容。国内啤酒厂家微生物检验工作起步较晚,检测点少,检测方法不规范,微生物检测点重点放在啤酒 |
| 关 键 词： | CIP系统 啤酒 有害菌污染 质量控制 微生物检验 |
| 修稿时间： | 2003-10-31 |
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