2022年度陕西省新收获小麦品质特性分析研究

夏收小麦是陕西省地产的主要粮食作物,也是重要口粮品种,占全省政策性储备粮总量的80%以上。为了第一时间掌握口粮小麦的质量品质状况,采集了全省10个市(区)的117份样品,从主栽品种、搭配和推广品种、不同地区、不同品种等方面进行了汇总分析。数据显示:关中东部小麦容重、粗蛋白(干基)和烘焙品质评分值较高;关中中部小麦烘焙品质评分值较高,筋力适中;关中西部小麦最大拉伸阻力值和沉淀值较高;渭北旱塬小麦容重较高;陕西南部小麦各项指标均不高。建议结合地域特征,差异化种植不同品质特性的优质小麦,提升产品质量,助推种植农户增产增收。