| 复合调味品的明天 |
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| 引用本文： | 郑丽红,李岩.复合调味品的明天[J].江苏调味副食品,2002(1):25-25. |
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| 作者姓名： | 郑丽红 李岩 |
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| 作者单位： | 石家庄珍极酿造集团公司技术中心,石家庄,050051 |
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| 摘 要： | 复合调味品是指以两种或两种以上调味料为主要原料,添加(或不添加)油脂、天然香辛料及动、植物等成分,采用物理的或生物的技术进行加工处理及包装,最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品.复合调味品在我国起步较早,早在北魏时期盛行的"八齑粉"就是一种以8种香辛料为基料的复合调味料,传统的"十三香"、"五香粉"也属复合调味料.但我国现代化复合调味料的生产却起步很晚.复合调味品在日本发展较快,其首先推出的超鲜味精标志着现代化复合调味料生产的开端.专用烹调中式菜肴的复合调味品的开发也是在日本,这应该引起我们的深思!
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| 关 键 词： | 复合调味品 产品开发 发展趋势 调味品工业 |
| 修稿时间： | 2001年11月7日 |
Tomorrow of the compound condiments |
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| Zheng Lihong,Li Yan.Tomorrow of the compound condiments[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2002(1):25-25. |
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| Authors: | Zheng Lihong Li Yan |
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