| 蔗糖基聚合物浸果对巨峰葡萄品质及产量的影响 |
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| 引用本文： | 何英姿,张海宝,黄羽,彭宏祥.蔗糖基聚合物浸果对巨峰葡萄品质及产量的影响[J].食品科技,2008(10). |
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| 作者姓名： | 何英姿 张海宝 黄羽 彭宏祥 |
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| 作者单位： | 1. 广西师范学院化学系,南宁,530001
2. 广西农业科学院园艺研究所/南方葡萄研究中心,南宁,530007 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，广西自然科学基金 |
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| 摘 要： | 分别用浓度为1%、3%、5%的蔗糖基聚合物水溶液浸蘸浆果转色期巨峰葡萄二季果(冬果),结果表明:3种处理都可显著改善果实品质,提高二季果的产量;其中,以3%的浓度浸果处理效果最好.由于二季果总糖含量较高,3种处理对二季果总糖含量影响不大.
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| 关 键 词： | 蔗糖基聚合物 巨峰葡萄 品质 产量 |
Effects of the sucrose-based polymers on the quality and yield of kyoho grape |
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| HE Ying-zi,ZHANG Hai-bao,HUANG Yu,PENG Hong-xiang.Effects of the sucrose-based polymers on the quality and yield of kyoho grape[J].Food Science and Technology,2008(10). |
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| Authors: | HE Ying-zi ZHANG Hai-bao HUANG Yu PENG Hong-xiang |
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