| 牛乳体细胞数与乳蛋白含量相关性的研究 |
| |
| 引用本文： | 麻士卫,陈永福,王记成,云振宇,李妍,邵丽君,于飞,云战友,张和平. 牛乳体细胞数与乳蛋白含量相关性的研究[J]. 中国乳品工业, 2006, 34(6): 27-31 |
| |
| 作者姓名： | 麻士卫 陈永福 王记成 云振宇 李妍 邵丽君 于飞 云战友 张和平 |
| |
| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学,乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古,呼和浩特,010018
2. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古,呼和浩特,010080 |
| |
| 摘 要： | 对呼和浩特郊区一牧场30头荷斯坦乳牛进行6个月单个采样，共得427个有效样本，检测乳样中体细胞数、酪蛋白（包括α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白）、乳清蛋白、总蛋白、游离氨基氮、酪蛋白／总蛋白和乳清蛋白／总蛋白。结果表明，乳中总蛋白、游离氨基氮含量及乳清蛋白／总蛋白与SCC呈显著正相关；酪蛋白／总蛋白与SCC呈显著负相关；乳清蛋白含量与SCC呈极显著正相关。酪蛋白、α-酪蛋白／酪蛋白、β-酪蛋白／酪蛋白、κ-酪蛋白／酪蛋白与SCC的相关性不显著。酪蛋白含量与总蛋白含量呈极显著的正相关，与游离氨基氮含量、乳清蛋白／总蛋白呈极显著的负相关。乳清蛋白含量与游离氨基氮、总蛋白含量呈极显著正相关。
|
| 关 键 词： | 体细胞数 乳蛋白 相关性 |
| 文章编号： | 1001-2230（2006）06-0027-05 |
| 收稿时间： | 2006-04-13 |
| 修稿时间： | 2006-04-13 |
Relationship between bovine milk somatic cell counts and milk protein profiles |
| |
| MA Shi-wei,CHEN Yong-fu,WANG Ji-cheng,YUN Zhen-yu,LI Yan,SHAO Li-jun,YU Fei,YUN Zhan-you,ZHANG He-ping. Relationship between bovine milk somatic cell counts and milk protein profiles[J]. China Dairy Industry, 2006, 34(6): 27-31 |
| |
| Authors: | MA Shi-wei CHEN Yong-fu WANG Ji-cheng YUN Zhen-yu LI Yan SHAO Li-jun YU Fei YUN Zhan-you ZHANG He-ping |
| |
| Affiliation: | 1.Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Education PRC, Inner Mongolia Agricultural University, Huhhot 010018, China ; 2.Inner Mongolia Yili Industry Group Co. Ltd, Huhhot 010080,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | milk somatic cell counts milk protein correlation |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
