| 质谱技术在食品中有毒有害物质分析中的应用 |
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| 引用本文： | 吴素蕊,刘春芬,阚建全. 质谱技术在食品中有毒有害物质分析中的应用[J]. 中国食品添加剂, 2004, 0(1): 115-118 |
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| 作者姓名： | 吴素蕊 刘春芬 阚建全 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 本文对质谱技术进行了简要的介绍 ,并就此技术在食品中有毒有害物质的分析方面的应用进行了综述。
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| 关 键 词： | 质谱技术 食品分析 有毒有害物质 |
The Application of Mass Spectrometry in Food Analysis |
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| Wu Surei,Liu Chunfen,Kan Jianquan. The Application of Mass Spectrometry in Food Analysis[J]. China Food Additives, 2004, 0(1): 115-118 |
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| Authors: | Wu Surei Liu Chunfen Kan Jianquan |
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| Abstract: | The paper introduces the basic principle, constitutes and classify of Mass spectrograph, and mainly reviews the application of food analysis in injurant and toxicant. |
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| Keywords: | Mass spectrometry Food analysis Application |
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