带鱼新吃两款

带鱼又名裙带鱼、带柳,它营养丰富,是一种常见的烹饪原料。家庭制作带鱼菜肴,一般多为清蒸、红烧,做法未免有嫌单调,这里介绍两款新的吃法,供品评。 炸带鱼串 用料:大带鱼500克,面粉25克,干淀粉25克,精盐5克,味精4克,葱段、姜片各5克,料酒10克,香油5克,椒盐10克,化猪油50克,卫生油1公斤(约耗100克),香菜、大料适量。