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| 变性淀粉在我国应用、研究现状及发展趋势分析 | |
| 引用本文： | 刘东亚,金征宇.变性淀粉在我国应用、研究现状及发展趋势分析[J].粮食与油脂,2005(10):7-10. |
| 作者姓名： | 刘东亚 金征宇 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036;江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 该文介绍变性淀粉种类及其在工业中应用情况,概述变性淀粉在国内研究现状并分析变性淀粉未来发展趋势。 |
| 关 键 词： | 变性淀粉 淀粉工业 淀粉应用 |
| 文章编号： | 1008-9578（2005）10-0007-04 |
| 收稿时间： | 2005-08-18 |
| 修稿时间： | 2005-08-18 |
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