|
|||||
|
|
| 影响啤酒风味的几种主要物质及控制方法 | |
| 引用本文： | 蒋明君,姜虹.影响啤酒风味的几种主要物质及控制方法[J].酿酒,1998(4):48-50. |
| 作者姓名： | 蒋明君 姜虹 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔明月企业集团有限公司 |
| 摘 要： | 影响啤酒风味的几种主要物质及控制方法蒋明君姜虹孙劲楠（齐齐哈尔明月企业集团有限公司）啤酒是一种营养丰富的清凉饮料，其风味由于所采用的原料、酿造方法、设备情况等方面的不同，口味有不同的风格。影响风味的因素很多，主要决定于风味物质及工艺控制的风味物质多少... |
| 关 键 词： | 啤酒 啤酒风味 风味物质 控制法 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |