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| 苏北大麦制麦工艺探讨 | |
| 引用本文： | 尤彩英.苏北大麦制麦工艺探讨[J].酿酒,1998(3):19-20. |
| 作者姓名： | 尤彩英 |
| 作者单位： | 江苏常州酿酒总厂 |
| 摘 要： | 苏北大麦制麦工艺探讨尤彩英（江苏常州酿酒总厂；邮编２１３００３）面对啤酒市场的激烈竞争，啤酒原料的国产化已势在必行。为了进一步提高我厂国产麦芽的质量，使其能替代进口大麦生产的麦芽。我们对苏北产的大麦进行全面的采样分析比较，确定采用苏北淮海农场、黄海农... |
| 关 键 词： | 大麦 制麦工艺 啤酒原料 麦芽 |
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