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| 牛乳辐射保鲜研究报告 | |
| 引用本文： | 杜茂昌.牛乳辐射保鲜研究报告[J].食品科学,1983,4(5):9-11. |
| 作者姓名： | 杜茂昌 |
| 摘 要： | 我们经过三十余批牛奶辐射试验,把辐射后牛乳(从5万拉德到100万拉德)的理化性质、营养成分与对照样品进行对比分析,微生物指标及酸度逐器进行试验,找出了杀菌效果较好而剂量较低的辐射范围。用辐射消毒处理牛乳,杀菌效果好于巴氏杀菌。而且保存时间也较长,费用较低、消毒 |
| 关 键 词： | 辐射保鲜 牛乳 组织状态 研究报告 绿浓杆菌 杀菌效果 无变化 辐射消毒 牛奶 辐射食品 |
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