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| 利用生物技术开发功能性食品配料 | |
| 引用本文： | 尤新.利用生物技术开发功能性食品配料[J].食品工业科技,1999(1). |
| 作者姓名： | 尤新 |
| 作者单位： | 中国发酵工业协会 |
| 摘 要： | １碳水化合物类１．１功能性低聚糖在自然界存在着三糖以上的低聚糖，如棉籽糖（含在棉籽和甜菜中）。棉籽糖由半乳糖、果糖和葡萄糖３个不同的糖组成，因而是低聚三糖。水苏糖则是低聚四糖，由半乳二糖、葡萄糖、果糖等４个单糖组成，含在水苏属的植物茎和根中，有的根茎... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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