五味

在我国悠久的饮食历史文化中，食之“五味”一说其实由来已久。夏商时的自然食物尚不能说是“五味俱全”，但在西周以后的文献中，“五味”一词已经较为常见。由此可见在日常生活中，人们在日常烹调食物菜肴时，对食之“五味”的正确理解与恰好运用是提高生活饮食质量的非常重要的环节。