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| 不同地理居群大蒜药用活性成分含量差异明显 | |
| 摘 要： | 大蒜是一种重要的药食两用植物,蒜氨酸是大蒜功效成分大蒜素的前体。新鲜大蒜经过捣碎、压碎或咀嚼并放置适当时间,可使其中的蒜氨酸经蒜酶催化裂解产生大蒜辣素。新疆师范大学化学化工学院等专家以新疆及其他部 |
| 关 键 词： | 药用活性 鲜大蒜 蒜氨酸 成分含量 大蒜素 药食两用植物 居群 大蒜辣素 催化裂解 功效成分 |
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