| 明胶酶解液脱色工艺研究 |
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| 引用本文： | 瞿应良,王孝英,刘汉灵. 明胶酶解液脱色工艺研究[J]. 粮油食品科技, 2007, 15(4): 33-35 |
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| 作者姓名： | 瞿应良 王孝英 刘汉灵 |
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| 作者单位： | 广西大学化学化工学院,广西,南宁,530004;广西大学化学化工学院,广西,南宁,530004;广西大学化学化工学院,广西,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 以粉末状活性炭为脱色剂,明胶复合酶解液在不同条件下进行了脱色研究.通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件为:活性炭用量为1.5%(w/w),pH为5.5,温度35℃,脱色时间为40 min,胶原蛋白酶解液脱色效果明显,脱色率为86.21%,肽损失率为6.12%.
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| 关 键 词： | 胶原多肽 活性炭 明胶酶解液 |
| 文章编号： | 1007-7561（2007）04-33-03 |
| 收稿时间： | 2006-10-11 |
| 修稿时间： | 2006-10-11 |
Study on the technology of glutin hydrolysate decolourization |
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| QU Ying-liang,WANG Xiao-ying,LIU Han-ling. Study on the technology of glutin hydrolysate decolourization[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2007, 15(4): 33-35 |
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| Authors: | QU Ying-liang WANG Xiao-ying LIU Han-ling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | glutin peptides active carbon glutin hydrolysate |
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