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| 丢糟的再利用试验 | |
| 引用本文： | 梅阗.丢糟的再利用试验[J].酿酒,1998(6):28-29. |
| 作者姓名： | 梅阗 |
| 作者单位： | 新疆伊梨酿酒总厂科研所 |
| 摘 要： | 伊梨酿酒总厂是典型的老五甑续楂法操作工艺，曲药为中高温曲，发酵期５０～６０天，入池淀粉浓度１８％～２０％，入窖酸度１．５～２．０，出窖淀粉浓度１０％～１３％，出窖酸度２．０～３．５，丢糟中的淀粉含量为８％～１０％，尽管在改进工艺、提高出酒率、降低成本... |
| 关 键 词： | 丢糟 糖化酶 AADY 麸皮 |
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