| 大豆降压肽研究进展 |
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| 引用本文： | 于婷婷,韩飞,陈光.大豆降压肽研究进展[J].粮油食品科技,2008,16(2):27-29. |
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| 作者姓名： | 于婷婷 韩飞 陈光 |
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| 作者单位： | 1. 吉林农业大学,吉林长春,130118
2. 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
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| 摘 要： | 从高血压的形成机理,以及能够有效调节血压作用的ACE抑制肽的结构和功能入手,综述了食源性降压肽--大豆降血压肽的研究现状,提出了目前研究中需要解决的一些问题,阐述了大豆降压肽的开发价值和应用前景.
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| 关 键 词： | 血管紧张素转换酶(ACE) 抑制剂 大豆 高血压 |
| 文章编号： | 1007-7561(2008)02-0027-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月30日 |
Review on antihypertensive peptides derived from soy protein |
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| YU Ting-ting,HAN Fei,CHEN Guang.Review on antihypertensive peptides derived from soy protein[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2008,16(2):27-29. |
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| Authors: | YU Ting-ting HAN Fei CHEN Guang |
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