| 酶法协同超声波提取米糠多糖及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 魏 明,王 晨,杨超英,等. 酶法协同超声波提取米糠多糖及其抗氧化活性研究[J]. 中国油脂, 2015, 40(1) |
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| 作者姓名： | 魏 明 王 晨 杨超英 等 |
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| 作者单位： | 安徽工程大学 生物与化学工程学院,安徽 芜湖,241000 |
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| 基金项目： | 安徽省高校自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 研究了酶法协同超声波处理对米糠多糖提取的影响,利用响应面法对米糠多糖提取工艺进行了优化,并探讨了米糠多糖的抗氧化活性。结果表明,纤维素酶与中性蛋白酶复配使用(质量比1∶1)以及超声波处理有利于米糠多糖的提取。提取米糠多糖的最佳条件为:复合酶加量3.1 mg/m L,酶解时间2 h,超声功率198 W,超声时间20 min,料液比1∶30,提取时间3.2 h,提取温度60℃;在此条件下米糠多糖得率达到5.3%。米糠多糖具有较强的还原力和一定的抗油脂氧化活性,对DPPH自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力。
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| 关 键 词： | 米糠多糖 提取 抗氧化活性 |
Extraction of rice bran polysaccharides by enzyme combined with ultrasound and its antioxidant activity |
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| WEI Ming,WANG Chen and YANG Chaoying,etc. Extraction of rice bran polysaccharides by enzyme combined with ultrasound and its antioxidant activity[J]. China Oils and Fats, 2015, 40(1) |
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| Authors: | WEI Ming WANG Chen YANG Chaoying etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice bran polysaccharides extraction antioxidant activity |
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