| 食品病原微生物分子检测技术研究进展 |
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| 引用本文： | 高晓平,韩颖,黄现青.食品病原微生物分子检测技术研究进展[J].粮食与油脂,2008(9). |
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| 作者姓名： | 高晓平 韩颖 黄现青 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州,450002
2. 郑州市质量技术监督局,河南郑州,450004 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学研究计划 |
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| 摘 要： | 传统食品病原微生物检验方法费时、敏感性低、特异性差;而新的生物分子技术能更快、灵敏、特异性检测。该文介绍几种分子技术,如生物传感器、微阵列、电子鼻和纳米装置用于食品中有害微生物检测。
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| 关 键 词： | 病原微生物 生物传感器 微阵列电子鼻 纳米装置 |
Review on rapid detection of pathogenic microbe in foods |
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| GAO Xiao-ping,HAN Ying,HUANG Xian-qing.Review on rapid detection of pathogenic microbe in foods[J].Cereals & Oils,2008(9). |
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| Authors: | GAO Xiao-ping HAN Ying HUANG Xian-qing |
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| Abstract: | Conventional method are time-consuming,low sensitivity and hyposensitivity in food pathogenic microbe detection,but new biomolecule technologies have characters with quick,sensitivity and differentiability.In this paper,several biomolecule technology methods,biosensor,microarray, electronic nose and nano-device etc,were summarized about food pathogenic microbe detection. |
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| Keywords: | pathogenic microbe biosensor microarray electronic nose nano-device |
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