近期外文文献题录

2001116　挤压成形的冷冻糖食产品的制作工艺：US6004606［专，英］/Nestec S A(French W，Lometillo J E).—1999.12.21.—US27575(1998.2.23)—8页2001117　用改良的虚拟热流法数字化计算冷冻和解冻过程的新研究［刊，英］/Franke K//Journal of Food Engineering.—2000，44(1).—23～292001118　压力变换冷冻和传统冷冻方法对食品胶体的影响［刊，英］/Kalichevsky-Dong M T，Ablett S，Liuford P J，Knorr D//International Journal of Food Science ＆ Technology.—2000，35(2).—163～1722001119　辐射冷冻食品中，H作为标志物的测定［刊，英］/Hitchcock C H S//Journal of the Science of Food and Agriculture.—2000，80(1).—131～1362001120　食品冻结工艺和设备：DE19840037A1［专，德］/Air Liquide GmbH(Himpler W，Bornheim H).—2000.3.9—DE19840037(1998.9.2)2001121　颗粒冷冻食品挂糖的方法：EP0960575A1［专，英］/Management ＆ Trading N V(Smeys E J F).—1999.12.1.—EP98-201400(1998.4.27)—9页2001122　冷冻甜食中用大豆油替代乳脂的研究［刊，英］/Ji-Soon Jm//Journal of Food Science and Nutrition.—1999，4(4).—226～2302001123　冷冻干燥固定化嗜热链球菌的培养以及它们在牛奶中的酸化特性［刊，英］/Champagne C P，Gardner N J，Soulignac L，Innocent J P//Journal of Applied Microbiology.—2000，88(1).—124～1312001124　加工参数对冰淇淋结构的影响，充分运用传统冷冻机技术的可能方法［刊，英］/Koxholt M，Eisenmann B，Hinrichs J//European Dairy Magazine.—2000，(1).—27～28，302001125　虚拟冰淇淋工厂展示了当前的自动化水平［刊，英］/Anon//European Dairy Magazine.—2000，(1).—15～162001126　用电子扫描显微镜研究典型的西班牙奶酪：冷冻导致的主要显微结构的变化［刊，西］/Perez-Munuera I，Estervez M，Lluch M A//Food Science and Technology International/Cienciay Technologia de Alimentos Internecional.—1999，5(6).—515～5212001127　冷冻干燥［书，英］/Oetjen G W.—Weinheim，Germary：Wiley-VCH. Verlag GmbH，19992001128　快速检测冰淇淋和赛达干酪中沙门氏菌的方法评价［刊，英］/Velazquez M，Tatini S R，Feiitag J M//Food Microbiogy.—2000，17(3).—349～359200129　回收和检测冰淇淋和奶粉中少量热破坏沙门氏菌的方法比较［刊，英］/Baylis C L，Macphes S，Betts R P//Letters in Applied Microbiology.—2000，30(4).—320～324200130　溶质浸渍冷冻食品的解冻现象的模拟和控制［刊，英］/Lucas T，Flick D，Raoult-Wack A L//Journal of Food Engineering.—2000，45(4).—209～218