|
|||||
|
|
| 腐乳生产技术(六) | |
| 引用本文： | 王瑞芝. 腐乳生产技术(六)[J]. 中国调味品, 2003, 0(7): 40-45 |
| 作者姓名： | 王瑞芝 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 5 腐乳生产用微生物5.1 微生物的特点及作用5.1 .1 微生物的特点在生物界中有一大类体形极小、用肉眼看不见必须借助显微镜或放大镜才能看清楚的生物体 ,称为“微生物”。他们个体通常是单细胞或简单的多细胞 ,构造也极简单。微生物在自然界中具有分布广、种类多、体积小、繁殖快、易变异等特性。5.1 .1 .1 微生物分布广、种类多在土壤、河流、空气、平原、高山、深海、温带、热带、寒带、油井、矿山、盐湖、植物、动物和人体内外 ,都有微生物存在着。特别土壤是微生物最集中的地方 ,因为土壤营养丰富 ,水分适宜 ,温度变化不大等条件 ,… |
| 关 键 词： | 腐乳 生产技术 微生物 毛霉 曲霉 培养方法 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)07-0040-06 |
Production technology of bean curd(No.6) |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |