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| 小米威化饼干的研制 | |
| 引用本文： | 陈正宏.小米威化饼干的研制[J].食品工业科技,1994(1). |
| 作者姓名： | 陈正宏 |
| 作者单位： | 南京农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 本文对小米的营养及加工特性进行了研究。采用合理的加工工艺研制成了高品质的小米威化饼干，并对其品质进行了评价。 |
| 关 键 词： | 小米，淀粉粒，威化饼干 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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