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| 提取活性小麦谷朊粉的专用面粉生产工艺探索 | |
| 引用本文： | 王彩英,罗惠林.提取活性小麦谷朊粉的专用面粉生产工艺探索[J].粮食与油脂,1988(4). |
| 作者姓名： | 王彩英 罗惠林 |
| 作者单位： | 嘉定县粮食局，上海迎春蛋白厂 |
| 摘 要： | <正> 我国是主产小麦的国家之一。小麦制粉已有悠久的历史。特别是近十年来,吸收国外先进技术,推动了制粉工业的蓬勃发展。但面粉的品种还比较单调。有国家标准,地方标准的大致是精白粉、特制粉、标准粉、普通粉等几种,国外各种用途的专用粉名目繁多。有直接用于食品的专用粉和间接用于食品的专用粉,近期来我国有些地区为了满足面粉深加工和食品发展需要,已开始发展专用粉品种,但远远不能满足需要。因此探索生产适应不同用途的专用粉提高经济效益和社会效益是制粉工作者的责任。我局上海迎春蛋白制品厂在配合上海市粮食科研所完成市科委下达小麦分离技术研 |
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