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| 晒菜与大白菜贮藏损耗 | |
| 引用本文： | 刘斌.晒菜与大白菜贮藏损耗[J].食品科学,1983,4(3):40-42. |
| 作者姓名： | 刘斌 |
| 摘 要： | 大白菜是我国北方城乡人民不可缺少的冬贮疏菜。每年群众贮菜量很大,不少地区习惯于贮前晒菜,而且晒菜天数很长,有的要晒10~15天以上。那么晒菜对大白菜贮藏究竟是否有利,实有研究的必要。我们从1980年秋到1982年春进行了二个冬季的试验,现将结果报告如下: |
| 关 键 词： | 大白菜 菜区 外损 内损 自然损耗 贮期 叶片黄化 有形损耗 失水率 呼吸强度 |
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