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| 口香糖胶基的制备 | |
| 引用本文： | 王国军.口香糖胶基的制备[J].食品工业,1996(6). |
| 作者姓名： | 王国军 |
| 作者单位： | 上海天山回民食品厂!200233 |
| 摘 要： | 1．前言口香糖通常由两种不同组份构成。其一为水溶性组份，包括甜体、香基以及其它一些必要的添加剂．这些味赋与剂提供产品不同的风味特色，它们均能为人体所消化；其二是仅供咀嚼及吹泡用的疏水材料，此即所谓的胶基。组成胶基的大分子物质主要是弹性体和聚合型树脂。这两类物质在其它添加剂的配伍下，赋与较基以适当的粘弹性和可塑性，并进一步赋与口香精以适当的咀嚼性、成膜性和持香持味性。本文拟就口香糖胶基的制备作一粗浅说明。2．工艺优程及说明2．工工艺流程2．2说明①弹性体的塑练塑练系将弹性休在塑练机中经过机械剪切作用和… |
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