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| 奇味热菜 | |
| 引用本文： | 李小东,史战峰.奇味热菜[J].四川烹饪,2006(7):F0009-F0010. |
| 作者姓名： | 李小东 史战峰 |
| 摘 要： | 对于菜肴创新．我的一位同行朋友是这么概括的——把烧菜变成炒菜，把炒菜变成烧菜，就可以叫创新了!话虽说得轻松．可在而今眼目下．想要创出一道受欢迎的新菜品也没那么容易。大家都看到了，现在很多所谓的创新菜品并不为食客所认同．这能不能说是我们厨师的某些创新方式走人误区了呢？ |
| 关 键 词： | 热菜 菜肴创新 创新菜品 炒菜 厨师 |
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