| 一株降胆固醇乳酸菌的鉴定及其在模拟胃肠环境中抗性的研究 |
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| 引用本文： | 张德珍,潘道东,戴传超. 一株降胆固醇乳酸菌的鉴定及其在模拟胃肠环境中抗性的研究[J]. 食品科学, 2004, 25(11): 281-284 |
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| 作者姓名： | 张德珍 潘道东 戴传超 |
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| 作者单位： | 1. 南京师范大学生命科学院,江苏,南京,210097
2. 南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系,江苏,南京,210097 |
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| 基金项目： | 国家十五奶业重大科技专项(2002BA518A12)，江苏省十五攻关项目(BE2002302) |
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| 摘 要： | 鉴定一株有降胆固醇功能的益生菌LQ-12为乳酸乳球菌乳亚种。同时对该菌在模拟胃肠环境条件下的抗性及对肠道中致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的拮抗性和服用抗生素后的耐药性进行了研究。结果表明，LQ-12在pH1．5～4．5生活4h活菌数仍达10^6cfu／ml以卜，在0．1％～0．3％胆汁盐条件下4h活菌数仍达10^6cfu／ml以上。同时对致病性大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用，且对氨苄青霉素、四环素、庆大霉素、严迪(主要成分为罗红霉素)和头孢拉定有耐药特性。可用作微生态制剂和酸奶发酵剂的优良菌种。
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| 关 键 词： | 胃肠 金黄色葡萄球菌 降胆固醇 耐药特性 服用 罗红霉素 鉴定 抗性 致病性大肠杆菌 活菌数 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)11-0281-04 |
Studies on the Identification and Antagonistic Properties in the Imitative Gastroenteric Environment in a Cholesterol Reducing Lactic Acid Bacteria |
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| ZHANG De-zhen,PAN Dao-dong,,DAI Chuang-chao. Studies on the Identification and Antagonistic Properties in the Imitative Gastroenteric Environment in a Cholesterol Reducing Lactic Acid Bacteria[J]. Food Science, 2004, 25(11): 281-284 |
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| Authors: | ZHANG De-zhen PAN Dao-dong DAI Chuang-chao |
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| Affiliation: | ZHANG De-zhen1,PAN Dao-dong2,*,DAI Chuang-chao1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lactic acid bacteria antagonistic property antimicrobe medicine tolerance |
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