| 金针菇深层发酵条件及水浴提取菌丝体多糖的研究 |
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| 引用本文： | 刘晓鹏,姜宁,向东山,周大寨,郑小江.金针菇深层发酵条件及水浴提取菌丝体多糖的研究[J].食品科学,2008,29(9). |
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| 作者姓名： | 刘晓鹏 姜宁 向东山 周大寨 郑小江 |
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| 作者单位： | 1. 生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北,恩施,445000
2. 生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北,恩施,445000;湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000 |
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| 基金项目： | 湖北民族学院重点建设学科资助项目 |
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| 摘 要： | 目的:研究金针菇深层发酵的条件、培养菌丝体及菌丝体多糖的提取工艺.方法:通过发酵罐发酵研究金针菇深层发酵的条件及培养菌丝体;通过单因素试验及正交试验研究菌丝体多糖的水浴提取工艺.结果:试验确定了金针菇发酵的最佳种龄为48h、最适接种量是15%,菌丝生长曲线测定确定了发酵周期为培养时间96h,溶氧30%～50%,25℃培养;水浴提取金针菇菌丝体多糖的最佳工艺是:料液比1∶60,水浴时间90min,水浴温度60℃.结论:明确了金针菇深层发酵的培养条件,通过发酵罐发酵每升发酵液可得到40g金针菇菌丝体(干重)得到了金针菇菌丝体多糖的水浴提取工艺.
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| 关 键 词： | 金针菇 深层发酵 多糖 提取 |
Study on Submerged Fermentation Conditions of Flammuling velutipes and Extraction of Mycelial Polysaccharides by Water Bath |
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| LIU Xiao-peng,JIANG Ning,XIANG Dong-shan,ZHOU Da-zhai,ZHENG Xiao-jiang.Study on Submerged Fermentation Conditions of Flammuling velutipes and Extraction of Mycelial Polysaccharides by Water Bath[J].Food Science,2008,29(9). |
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| Authors: | LIU Xiao-peng JIANG Ning XIANG Dong-shan ZHOU Da-zhai ZHENG Xiao-jiang |
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