| 提高液体曲糖化力生产新技术 |
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| 引用本文： | 张庆龙,周开.提高液体曲糖化力生产新技术[J].酿酒科技,2007(3):82-83,86. |
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| 作者姓名： | 张庆龙 周开 |
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| 作者单位： | 安徽种子酒总厂酒精车间、环保车间,安徽,阜阳,236018;安徽种子酒总厂酒精车间、环保车间,安徽,阜阳,236018 |
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| 摘 要： | 液体曲是将曲霉培养在液体基质中,并通风使它生长和产酶而生产的培养液.提高液体曲糖化力的技术措施主要有:调整培养基的配比,添加α-淀粉酶、硫铵及少量无机盐,采用自动添加氨水来调节、控制pH值及增加氮源,根据培养时间来调节通风比,在总风过滤器内设置加热装置,添加介质、调整高度,增加分过滤器面积,改换进风喷嘴,增加氧气的溶解度,通过采用优良菌种、高位培养、深层发酵,来提高液体曲的糖化力.
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| 关 键 词： | 液体曲 糖化力 生产技术 |
| 文章编号： | 1001-9286（2007）03-0082-02 |
| 修稿时间： | 2006-11-28 |
New Production Techniques to Improve the Saccharifying Power of Liquid Starter |
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| ZHANG Qing-long,ZHOU Kai.New Production Techniques to Improve the Saccharifying Power of Liquid Starter[J].Liquor-making Science & Technology,2007(3):82-83,86. |
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| Authors: | ZHANG Qing-long ZHOU Kai |
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| Affiliation: | Alcohol Plant and Environmental Protection Plant of Zhongzi Liquor General Distillery, Fuyang, Anhui 236018, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | liquid starter saccharifying power production techniques |
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