| 玫瑰茄提取液澄清工艺的研究 |
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| 引用本文： | 李升锋,徐玉娟,张友胜,吴继军,唐道邦,温靖. 玫瑰茄提取液澄清工艺的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(3): 184-187 |
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| 作者姓名： | 李升锋 徐玉娟 张友胜 吴继军 唐道邦 温靖 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,510610 |
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| 摘 要： | 本实验研究玫瑰茄提取液的澄清方法.比较了果胶酶、皂土、明胶和壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清效果,确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为:壳聚糖添加量0.125g/L和明胶添加量0.75g/L,常温澄清3h,然后通过6000r/min的碟式离心机高速离心,再经过硅藻土过滤机过滤,最后经过φ0.45μm中空纤维微滤装置过滤.此条件下可得到λ660为82.7%、混浊度为0.03NTU的玫瑰茄提取液.
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| 关 键 词： | 玫瑰茄 玫瑰茄提取液 澄清 明胶澄清剂 壳聚糖澄清剂 玫瑰茄 提取液 澄清工艺 研究 Clarification 混浊度 条件 装置 中空纤维微滤 硅藻土过滤机 高速离心 碟式离心机 添加量 澄清效果 壳聚糖 明胶 皂土 果胶酶 比较 澄清方法 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)03-0184-04 |
| 修稿时间： | 2007-02-12 |
Study on Clarification of Roselle Exrtract |
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| LI Sheng-feng,XU Yu-juan,ZHANG You-sheng,WU Ji-jun,TANG Dao-bang,WEN Jing. Study on Clarification of Roselle Exrtract[J]. Food Science, 2008, 29(3): 184-187 |
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| Authors: | LI Sheng-feng XU Yu-juan ZHANG You-sheng WU Ji-jun TANG Dao-bang WEN Jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | roselle； roselle extract； clarification； glutin clarificant； chitosan clarificant； |
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