镇场熏糕香四方

<正> 产于江苏南通镇场的熏糕,至今已有460余年的历史。据史料载,明嘉靖年间(公元16世纪初)它就名闻遐迩,被誉为“胜似宫廷糕点”。清嘉庆年间又有“熏糕出镇场”之说,可见镇场熏糕之有名。 镇场熏糕用料考究,呈长方形的片状,厚薄均匀,片与片之间无粘连,色淡,酥而不焦,脆而不散。入口即化,香脆爽口,甜中带咸,便于贮藏,在常温下能放置半年不变质。