| 鲨鳍软骨粘多糖的提取 |
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| 引用本文： | 肖凯军,郭祀远,李琳,蔡妙颜,官家伦.鲨鳍软骨粘多糖的提取[J].化工学报,2001,52(8):726-729. |
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| 作者姓名： | 肖凯军 郭祀远 李琳 蔡妙颜 官家伦 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院轻化工研究所 |
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| 基金项目： | 国家教育部科学技术重点项目 (教财司 [1999] 2 84)，国家自然科学基金资助项目 (No .2 0 0 0 60 0 5 )&& |
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| 摘 要： | 引 言鲨鳍软骨是生产鱼翅的副产品 ,来源丰富 ,含有胶原蛋白和粘多糖以及丰富的钙、磷等矿物质 ,其中粘多糖具有多种生理活性功能 ,例如提高机体免疫力、抗凝血、抗病毒、促进伤口愈合等1,2 ] .由于鲨鳍软骨主要由软骨细胞和含有胶原纤维及大量蛋白多糖的细胞外基质构成 ,具有较强的粘弹性和抗张强度 ,因此 ,充分破坏软骨致密的立体结构 ,获取鲨鳍软骨粘多糖并维持其结构和成分不改变 ,具有相当大的难度 .碱降解提取法是较早采用的方法 ,由于软骨成分复杂 ,具体结构和组成方式尚不清楚 .虽然单纯蛋白多糖的糖肽键对碱的不稳定性已有较深入…
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| 关 键 词： | 粘多糖 鲨鳍软骨 提取 电泳 分析 碱降解法 |
| 文章编号： | 0438-1157(2001)08-0726-04 |
| 修稿时间： | 2000年9月22日 |
EXTRACTION OF MUCOPOLYSACCHARIDEFROM SHARK FIN CARTILAGE |
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| XIAO Kaijun,GUO Siyuan,LI Lin,CAI Miaoyan,GUAN Jialun.EXTRACTION OF MUCOPOLYSACCHARIDEFROM SHARK FIN CARTILAGE[J].Journal of Chemical Industry and Engineering(China),2001,52(8):726-729. |
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| Authors: | XIAO Kaijun GUO Siyuan LI Lin CAI Miaoyan GUAN Jialun |
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| Abstract: | The effects of extraction time,alkaline concentration,and the addition of cartilage on the extraction of mucopolysaccharides from shark fin cartilage digested with NaOH were investigated.The main components of mucopolysaccharides during the degrading process were analyzed by cellulose polyacetate strip electrophoresis and agarose gel electrophoresis.The results showed that the extraction of mucopolysaccharides was increased with the increase of extraction time,alkaline concentration and the addition of cartilage.According to the different electrophoretic migrations,the preparative mucopolysaccharides composed of different polysaccharides with electronegativity can be divided into two parts,the chondroitin sulfate with higher migration and the other with lower migration.The lower part is unstable and easily degraded with alkaline solution. |
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| Keywords: | mucopolysaccharide shark fin cartilage extraction degradation electrophoresis |
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