| 轮叶党参低盐系列制品的研制 |
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| 引用本文： | 都凤华,房广建,王志同,林柯,文连奎,王丽. 轮叶党参低盐系列制品的研制[J]. 食品科技, 2006, 31(12): 50-54 |
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| 作者姓名： | 都凤华 房广建 王志同 林柯 文连奎 王丽 |
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| 作者单位： | 1. 吉林农业大学食品工程学院,长春,130118
2. 吉林省长春市朝阳区农业局,长春,130012 |
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| 摘 要： | 对轮叶党参低盐制品进行了研究,根据影响制品质量的主要因素,进行了正交试验设计,从中筛选出3种不同风味产品的最佳配方。
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| 关 键 词： | 轮叶党参 低盐制品 正交试验 最佳配方 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)12-0050-04 |
| 修稿时间： | 2006-07-20 |
Study on the low salt series products of codonopsis lanceolata |
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| DU Feng-hua,FANG Guang-jian,WANG Zhi-tong,LIN Ke,WEN Lian-kui,WANG Li. Study on the low salt series products of codonopsis lanceolata[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(12): 50-54 |
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| Authors: | DU Feng-hua FANG Guang-jian WANG Zhi-tong LIN Ke WEN Lian-kui WANG Li |
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| Abstract: | The low salt product of Codonopsis lanceolata was studied in the experiment.We used orthogonal experiments according to the main influential factors of product quality,and obtained the best formulas of three different flavor products by the experiment. |
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| Keywords: | codonopsis lanceolata low-salt products orthogonal experiment best formulas |
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