堪比燕窝的银耳

夏日炎炎，如果能喝上一碗清凉可口的银耳莲子羹，的确是一种别样的享受。银耳，又名白木耳，质量上乘者称作雪耳，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、硫、磷、镁、钙、钾、钠等多种营养物质。《本草诗解药注》早有记载：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”不仅被誉为“菌中之冠”，银耳还是一味扶正强壮的传统滋补良药，更被历代皇家贵族视为“延年益寿之品”、“长生不老良药。”