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| 无处不在的食品添加剂 | |
| 引用本文： | 文君.无处不在的食品添加剂[J].中外轻工科技,2000(4):18-19. |
| 作者姓名： | 文君 |
| 摘 要： | 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学会成或天然物质。食品添加剂‘般可以不是食物，也不‘定有营养价值，但必须符合上述定义的概念。既不影响食品的营养价值，又具有防止食品腐烂变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。食品添加剂的种类一般来说，食品添加剂按其水源可分为人然的和化学会成的两人类。人然食品添加剂是指刊用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的人然物质2化学会成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐… |
| 关 键 词： | 食品添加剂 种类 作用 剂量 效应 卫生标准 |
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