| 乙酸-微波预处理法提取辣椒素的研究 |
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| 引用本文： | 张丽茜,金红星,成文玉,胡炎华. 乙酸-微波预处理法提取辣椒素的研究[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(3): 66-69 |
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| 作者姓名： | 张丽茜 金红星 成文玉 胡炎华 |
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| 作者单位： | 河北工业大学,化工学院,天津,300130 |
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| 摘 要： | 采用微波辅助提取方法,以乙酸为提取剂从辣椒粉中提取辣椒素.对影响提取效率的因素进行了优化,获得了最佳提取条件:每g辣椒粉以1 mL,10%乙酸为气化剂,浸润15 min,微波功率480 W,处理90 s,用 8 mL,50%乙酸在50℃下浸取50 min.
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| 关 键 词： | 辣椒素 提取 微波 乙酸 乙酸 微波功率 预处理法 提取条件 辣椒素 研究 ACETIC ACID CAPSAICIN EXTRACTION 浸取 浸润 气化剂 最佳 优化 因素 提取效率 影响 辣椒粉 提取剂 方法 |
| 修稿时间： | 2007-06-25 |
STUDY ON THE EXTRACTION OF CAPSAICIN WITH ACETIC ACID AND MICROWAVE-PRETREATMENT |
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| ZHANG Li-qian,JIN Hong-xing,CHENG Wen-yu,HU Yan-hua. STUDY ON THE EXTRACTION OF CAPSAICIN WITH ACETIC ACID AND MICROWAVE-PRETREATMENT[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(3): 66-69 |
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| Authors: | ZHANG Li-qian JIN Hong-xing CHENG Wen-yu HU Yan-hua |
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