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| 我国果汁工业生产中的浸提工艺现状 | |
| 引用本文： | 曹雁平,吴 红.我国果汁工业生产中的浸提工艺现状[J].饮料工业,1995(1). |
| 作者姓名： | 曹雁平 吴 红 |
| 作者单位： | 北京轻工业学院 |
| 摘 要： | 我国果汁工业生产中的浸提工艺现状曹雁平，吴红北京轻工业学院在浓缩果汁、果汁、果汁饮料的生产中都有制汁操作［１］［２］。从水果中制取果汁最古老、应用最广泛的方法就是破碎榨汁法。对于不同的水果采用的破碎榨汁方法略有不同。对柑桔类多采用整果或半果榨汁；对于... |
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