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| 异彩纷呈说新肴 | |
| 作者姓名： | 定光福 |
| 摘 要： | 近几年来,在神州大地的餐饮舞台上,好戏连台,一批批新腔新调的新菜肴纷纷登台亮相。 这些新菜在四川称之为江湖菜,在湖北名之为迷宗菜,江浙上海称之为家常菜,而广东则界定为大众菜乡土菜,在北方则戏称为大嫂菜农家菜。无论各地称谓如何不同,但都具有一个“新”字的共同特点。它们形式新,味觉新,技法新,故尔新菜 |
| 关 键 词： | 菜肴 菜谱 烹调 创新菜 |
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