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| 我国烹饪职业技能鉴定制度的历史回顾（摘要） | |
| 引用本文： | 冯玉珠,宁静.我国烹饪职业技能鉴定制度的历史回顾（摘要）[J].烹调知识,2002(1):46-48. |
| 作者姓名： | 冯玉珠 宁静 |
| 摘 要： | 烹饪职业技能鉴定,是指按照国家规定的烹饪职业技能标准或任职资格条件,通过政府劳动行政部门认定的考核鉴定机构,对从厨者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范地评价与认证。它主要包括初、中、高级技术等级考核和技师、高级技师资格考评。我国现行的烹饪职业技能 |
| 关 键 词： | 中国 烹饪管理 烹饪职业技能鉴定制度 发展史 |
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