四款美味面点 |
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引用本文: | 王伟强.四款美味面点[J].烹调知识,2002(12):16-16. |
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作者姓名: | 王伟强 |
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摘 要: | 玉兰花开 原料:精面粉500g,化猪油180g,白糖25g,豆沙馅150g,咖啡色泽面团、绿色泽面团适量,精炼油适量。 制法:①取精面粉300g放入盆中,加入60g化猪油,白糖25g,清水100g和匀,在案板上揉成表面光滑的水油面团;另将剩余的精面粉放入盆中,加入剩余的化猪油和匀,在案板上揉成表面滋润的油酥面团,用咖啡色泽面在盘中做成树枝,另用绿色泽面在盘中做成树叶。
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关 键 词: | “玉兰花开” 面食 烹饪方法 原料 面粉 “太极马蹄盏糕” |
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