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| 牛乳中β-乳球蛋白检测方法的建立 | |
| 作者姓名： | 杨爱君 纪坤发 杨美丰 利志锋 邢益俊 何瑛 |
| 作者单位： | 广东燕塘乳业股份有限公司,广东广州 510700 |
| 基金项目： | 广州市民生科技攻关计划项目（201903010015） |
| 摘 要： | 检测牛乳中β-乳球蛋白含量可以判断牛乳热处理程度.本文利用UPLC检测速度快、灵敏度高的特点,选择210 nm检测波长进行检测,建立超高效液相色谱法(Ultra Performance Liquid Chromatography,UPLC)来测定巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳中β-乳球蛋白的含量.结果表明:采用校准曲线法定量... |
| 关 键 词： | β-乳球蛋白 超高效液相色谱法 牛乳 |
| 收稿时间： | 2021-06-12 |
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