| 食品安全风险评估模型研究综述 |
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| 引用本文： | 聂文静,李太平. 食品安全风险评估模型研究综述[J]. 食品安全质量检测学报, 2014, 5(5): 1551-1556 |
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| 作者姓名： | 聂文静 李太平 |
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| 作者单位： | 南京农业大学经济管理学院,南京农业大学经济管理学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（71173114） |
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| 摘 要： | 近年来,食品安全事件的频发暴露了食品质量安全保障体系的脆弱性,该体系构成之一的食品安全风险分析体系是分析食品潜在危害以及控制危害产生的有效管理模式,而风险评估是整个体系的核心和基础,风险评估方法的利用与改进引起学界和企业界的广泛关注。文章从数量统计方法和化学、生物及物理危害物评估技术这两大方面,对有关食品安全风险评估模型的国内外文献进行梳理,总结当前食品安全风险评估研究现状与不足,以期提出有待进一步研究的方向。
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| 关 键 词： | 食品安全 风险评估 评价模型 |
| 收稿时间： | 2014-03-07 |
| 修稿时间： | 2014-05-18 |
Research review of food safety risk assessment model |
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| NIE Wen-Jing and LI Tai-Ping. Research review of food safety risk assessment model[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2014, 5(5): 1551-1556 |
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| Authors: | NIE Wen-Jing and LI Tai-Ping |
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| Affiliation: | College of Economics Management,Nanjing Agricultural University,College of Economics Management,Nanjing Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food safety risk assessment evaluation model |
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