酵母成分中蛋白质含量的测定

对酵母抽提物中蛋白质的快速、简易测定方法的进行了研究。经实验分析,双缩脲法测定蛋白质最小检测含量至1.5 g/L,平行相对偏差较小,此法操作简便,适合实验室快速测定。