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| 乳制品中异种蛋白掺假检测的研究进展 | |
| 摘 要： | 乳品掺假已成为困扰我国乳品工业发展的一个突出问题,本文阐述了乳制品中异种蛋白质摻假的常见手段,并综述了目前针对各种摻假手段的检测方法,如红外光谱法、高效液相色谱法、电泳法、比色法以及PCR方法等。 |
Research Progress on Detection Methods of Protein Adulteration in Milk Products |
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