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| 响应面法优化酶解核桃多肽提取工艺 | |
| 摘 要： | 以脱脂粉为原料,利用酶解法提取制备核桃多肽。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,运用Design Expert8.0.6数据统计分析软件,采用四因素三水平的响应面分析法,以多肽得率为响应值,研究了底物质量浓度、温度、时间、p H对核桃多肽得率的影响,并优化了提取工艺。确定了酶解法提取核桃多肽的最佳工艺条件为:底物质量浓度2.3%,温度51℃,时间5.2 h,p H6.5,在此条件下多肽得率为0.45 g/g。 |
Optimization of Extracting Polypeptide from Walnut by Response Surface Methodology |
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