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| 甜玉米木瓜复合饮料的工艺研究 | |
| 摘 要： | 以甜玉米、木瓜为原料,通过单因素和正交试验,研制甜玉米木瓜复合饮料。以产品感官为指标,得出其最佳工艺配方为:甜玉米与木瓜比为7∶3,复合果汁25%,柠檬酸0.20%,白砂糖4%;最佳稳定剂为CMC和琼脂按1∶2添加,添加量为0.06%。均质温度为65℃,压力为25 MPa。 |
Sweet Corn and Study on the Technology of Compound Beverage of Papaya |
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