| 苜蓿在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 王艳萍,祝美云,王成章,赵晓芳.苜蓿在食品中的应用[J].食品研究与开发,2006,27(3):73-74,77. |
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| 作者姓名： | 王艳萍 祝美云 王成章 赵晓芳 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002
2. 河南农业大学牧医工程学院,河南,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 阐述了苜蓿的营养成分、价值功能及其在食品中的应用的可能性,分析了发展苜蓿食品存在的问题,并提出了解决方案,最后展望了苜蓿食品发展的前景.
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| 关 键 词： | 苜蓿 营养成分 食品 |
| 收稿时间： | 2005-11-24 |
| 修稿时间： | 2005-11-24 |
APPLICATION OF ALFALFA IN FOOD |
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| WANG Yan-ping,ZHU Mei-yun,WANG Cheng-zhang,ZHAO Xiao-fang.APPLICATION OF ALFALFA IN FOOD[J].Food Research and Developent,2006,27(3):73-74,77. |
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| Authors: | WANG Yan-ping ZHU Mei-yun WANG Cheng-zhang ZHAO Xiao-fang |
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| Affiliation: | 1.College of Food Science and Technology, Henan Agriculture University,Zhengzhou 450002, Henan, China; 2. College of Animal Husbandry and Veterinary Science, Henan Agriculture University,Zhengzhou, Henan, China |
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| Abstract: | This paper introduced the nutritional ingredients of alfalfa, its function and the feasibility applied in food,analyzed the problems applied in food and put forward resolvents. Alfalfa foods will have large markets. |
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| Keywords: | alfalfa nutrition ingredient food |
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