| 仙草色素的提取研究 |
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| 引用本文： | 曹崇江,刘晓庚,王项俊. 仙草色素的提取研究[J]. 食品研究与开发, 2007, 28(11): 64-67 |
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| 作者姓名： | 曹崇江 刘晓庚 王项俊 |
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| 作者单位： | 南京财经大学,应用化学系,江苏,南京,210003 |
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| 摘 要： | 采用常用的正交试验法[L16（4^5）]和单因素试验法相结合的方法优选了提取仙草色素的方法，并对该提取工艺的条件进行了初步探索。试验结果表明，各因素对仙草色素提取效果的影响程度依次为：浸提酸度〉原料粒度〉浸提温度〉浸提剂；最佳提取工艺条件是：浸提酸度pH=14，原料粒度为40目，浸提温度为室温（25℃），浸提剂为水，浸提时间为90min；此时色素的提取率可达12．44％。另外，微波或超声波对仙草色素的提取有明显促进作用。
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| 关 键 词： | 仙草 色素 正交试验法 微波、超声波提取 |
| 修稿时间： | 2007-05-22 |
THE EXTRACTION OF THE PIGMENT FROM MESONA CHINENSIS BENTH |
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| CAO Chong-jiang,LIU Xiao-geng,WANG Xiang-jun. THE EXTRACTION OF THE PIGMENT FROM MESONA CHINENSIS BENTH[J]. Food Research and Developent, 2007, 28(11): 64-67 |
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| Authors: | CAO Chong-jiang LIU Xiao-geng WANG Xiang-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mesona Chinensis Benth pigment orthogonal test microwave, ultrasonic extraction |
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