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| 流动性淀粉的制备与应用 | |
| 引用本文： | 苏晓堂,扶雄,张孜,陈楚露,周芹帆,黄强.流动性淀粉的制备与应用[J].粮食与饲料工业,2011,12(12). |
| 作者姓名： | 苏晓堂 扶雄 张孜 陈楚露 周芹帆 黄强 |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
| 基金项目： | 国家大学生创新性实验计划项目，广东省部产学研结合项目 |
| 摘 要： | 流动性淀粉作为一种新型改性淀粉,同时具有良好的疏水性和流动性.综述了流动性淀粉的制备原理、研究现状以及在不同领域中的应用,旨在为开发合成新工艺以及拓展应用提供参考. |
| 关 键 词： | 流动性淀粉 制备 应用 |
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